Ricetta: Pallotte cac’e ove

INGREDIENTI per 4 persone

PROCEDIMENTO

• In una ciotola, grattugiare il formaggio e aggiungervi il prezzemolo e l’aglio tritati, le uova e la mollica di pane, precedentemente bagnata e strizzata bene per eliminare i liquidi in eccesso. Amalgamare e, una volta che l’impasto risulterà morbido e omogeneo, formare le pallotte.
• A questo punto, friggerle in abbondante olio bollente, finché non risulteranno belle dorate. Nel frattempo, in un tegame mettere a cuocere la salsa di pomodoro con un filo d’olio, qualche fogliolina di basilico e il peperone.
• Scolare le pallotte e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Infine, tuffarle nella salsa di pomodoro e lasciarle cuocere per altri venti minuti. Servire ben calde!
  
  

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