Persi pien (pesche ripiene)

INGREDIENTI (per 6-8 porzioni)

PROCEDIMENTO

• STEP 1
  Lavare e asciugare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Con l’aiuto di un cucchiaio, eliminare parte della polpa e metterla da parte. Sistemare le pesche tagliate a metà in una teglia imburrata.
  
• STEP 2
  Intanto, in un mixer tritare finemente gli amaretti, assieme alla polpa delle pesche, lo zucchero, il cacao e l’uovo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Farcire le pesche precedentemente tagliate con il ripieno così ottenuto.
  
• STEP 3
  Infine, cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa un’ora e servire tiepide.