Per 4 porzioni
| INGREDIENTI | QUANTITÀ |
| Farina di mais per polenta | 300 grammi |
| Acqua | 1,2 litri |
| Burro | 150 grammi |
| Fontina a cubetti | 200 grammi |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
PROCEDIMENTO
- In una pentola portare a ebollizione l’acqua e salarla. Versare a pioggia la farina di mais avendo cura di mescolare continuamente.
- Abbassare il fuoco e continuare a mescolare per 45 minuti, fino a quando la polenta diventa densa e si stacca dai bordi. Spegnere il fuoco.
- Inserire il burro e i cubetti di fontina e continuare a mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
- Impiattare e aggiungere una spolverata di pepe.
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29 Settembre 2025
Ricetta: Scarpazza sarzanese
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