Ricetta: Risotto al gorgonzola DOP

Per 4 porzioni

Per il ripieno

PROCEDIMENTO

• Innanzitutto mondare e tritare la cipolla, quindi farla soffriggere in una casseruola assieme al burro, fino a quando non risulterà trasparente. Quindi aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
• Nel frattempo, mettere a scaldare il brodo in una pentola e, una volta caldo, aggiungerlo poco alla volta al riso e lasciar cuocere per 18-20 minuti.
• A cottura ultimata, spegnere il fuoco e unire il Gorgonzola DOP e il Parmigiano Reggiano DOP. quindi mantecare fino a ottenere la cremosità desiderata. Servire ben caldo.

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