Bombette pugliesi

INGREDIENTI per 4 persone

PROCEDIMENTO

• Battere con un batticarne le fette di capocollo così da assottigliarle. Se per caso dovessero risultare troppo grandi, dividerle a metà. Quindi stendere le fettine su un tagliere e condirle con il Caciocavallo Silano DOP, il prezzemolo e un pochino d’aglio tritato.
• Avvolgere a involtino le fettine di capocollo farcite e ricoprirle con la pancetta, una fetta attorno a ciascuna bombetta. Mettere a scaldare una padella antiaderente (o, se l’avete, accendere la brace).
• Far rosolare le bombette per circa dieci-quindici minuti per lato, facendo molta attenzione a non forarle. Servire calde con un contorno a piacere.

Scopri di più, al seguente link: Eccellenze enogastronomiche pugliesi: da Altamura a Zollino, l’alfabeto dei sapori di Puglia