Impepata di cozze

L’impepata di cozze è un piatto molto facile da preparare, buono sia come antipasto che come secondo. Da non confondere, però, con il sauté di cozze e altre preparazioni simili che prevedono la presenza di un soffritto con aglio e olio e l’aggiunta di vino bianco. Solo cozze freschissime appena aperte e insaporite da pepe e prezzemolo.

INGREDIENTI per 4 persone

PROCEDIMENTO

• Pulire le cozze con cura, eliminando la barba e le impurità presenti sul guscio. 
• Mettere una casseruola sul fuoco a fiamma medio-alta, aggiungere le cozze pulite e coprire con un coperchio. 
• Lasciare che le cozze si aprano, poi spegnere il fuoco, aggiungere abbondante pepe nero macinato e prezzemolo mondato, tritato finemente.  
• Irrorare con il succo di limone.

Scopri di più, al seguente link: Le cozze fanno bene all’ambiente. Benefici e sostenibilità.